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    香椿的功效與作用有哪些

    發布時間:2021-10-16 09:48 標簽:

    香椿的功效與作用有哪些

    香椿也叫做香鈴子、香椿子、香椿芽等,是一種好多朋友喜愛的食材,它不但口感好,而且還有很高的營養價值和藥用價值,那么,香椿的功效與作用有哪些?下面一起來進行一下了解。

    一、香椿的藥用價值
    【性味】味澀、苦,性平。
    【歸經】肝、腎、胃經。
    【功效】清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲止痛,治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等癥。

    二、香椿的營養價值
    1、香椿含有維生素E和性激素物質,能抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
    2、香椿含有豐富的維生素C,有助于增強機體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用,還有抗癌效果。
    3、香椿含有豐富的胡蘿卜素,能夠潤澤肌膚,而且能夠保護眼睛,是常用眼者最需要的營養素。
    4、香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃、增加食欲,對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人來說尤其適合。

    三、香椿的功效與作用
    1、澀血止。合愦荒茉餄袂鍩、收斂固澀,具有澀血止痢的功效,可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。
    2、清熱解毒:香椿具有清熱、利尿解毒的功效,用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷對治瘡痛腫毒有較好療效。
    3、抗菌消炎:香椿能抗菌消炎,對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用,還可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
    4、美容養顏:香椿具有較好的養顏美容功效,可治療面疾、滋潤肌膚,還能提高機體免疫功能、潤澤肌膚。
    5、開胃健脾:香椿可健脾開胃,增加食欲,早在唐代,香椿就列入貢品,那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。

    四、香椿的食用禁忌
    1、香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,慢性疾病患者應少食或不食。
    2、糖尿病患者的忌食。
    3、陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火。
    4、有眼疾的人應少吃香椿,會對眼部疾病的治療產生不利影響。

    五、香椿的食用方法
    1、香椿拌豆腐
    【材料】豆腐1盒,香椿100克,食鹽2.5克,生抽5克,剁椒10克。
    【做法】①內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下,將內脂豆腐切成大塊兒。②香椿洗凈先過開水焯一下,變綠后過涼水撈出備用,香椿切成末放入碗中,加入鹽、生抽和剁椒。③倒入少許溫水攪拌均勻,將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面,吃的時候拌勻即可。
    2、香椿炒雞蛋
    【材料】腌制香椿1小捆,雞蛋2個,椒鹽粉適量,油適量。
    【做法】①鹽漬香椿洗洗干凈,提前浸泡一晚上。②去掉硬硬的樹皮部分,切成小段。③兩個雞蛋打碎,可以加一點點食鹽。④電飯鍋里面加一點油,先放進去雞蛋。⑤雞蛋劃散,到快要凝固的時候。⑥加入切碎的香椿。⑦然后稍微翻炒一下就好。⑧最后加入椒鹽粉調味。
    3、香椿拌雞絲
    【材料】香椿1把,雞胸脯肉1塊,色拉油、食鹽、料酒、淀粉、白糖、味精、香油適量,雞蛋清1個。
    【做法】①雞胸肉洗凈,切成條,添加料酒、蛋清和淀粉抓勻,腌制10分鐘,入開水中滑一下,變色后撈出,瀝干水分備用。②香椿芽去蒂,洗凈,入開水中焯一下,變色后撈出,晾涼,切成段。③和雞絲混合,添加鹽、糖和味精拌勻,添加一點點香油拌勻。④起油鍋,燒熱油。趁熱澆在香椿雞絲上,拌勻即可。

    通過以上的介紹,我們現在知道了香椿的功效與作用有哪些,香椿營養豐富,含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補虛壯陽、固精補腎、養發生發、消炎止血、止痛行氣、理血健胃等功效,是一種重要的食材。



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